پسته بومی خاور میانه یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است که از زمان های قدیم کشت می شده است. آنها به سرعت به کل منطقه مدیترانه رسیدند و توسط پادشاهان، مسافران و مردم عادی به یک اندازه ارزش داشتند. طبق افسانه ها، ملکه صبا به پسته علاقه خاصی داشت و مردم عادی را از کشت آن برای مصرف خود منع می کرد. گفته می شود که امپراطور ویتلیوس آنها را در قرن اول پس از میلاد داشت.آنها در حالی که مهاجرانی از خاورمیانه در دهه 1880 به آمریکا وارد می شدند به رم معرفی شدند. امروزه پسته عمدتاً در یونان، ایران، آمریکا، ترکیه و آسیای مرکزی کشت می شود . پسته به طور مشروط مقاوم است و می تواند در مناطق معتدل و در مکان های ایده آل کاشته شود. در آنجا منشعب و نسبتاً گسترده رشد می کند. پوست خشن است و تا حدودی یادآور پوست بلوط است، شاخه ها به شدت و به صورت افقی رشد می کنند. برگها متناوب و دارای کرکهایی هستند. طول آنها به 11 سانتی متر می رسد. گلها نامشخص هستند و در رگه هایی که در بغل برگ ظاهر می شوند متعدد ظاهر می شوند. این میوه پوستی دارد که در زمان رسیدن، قبل از سبز شدن، قرمز می شود. وقتی پسته ها می رسند، پوست میوه ها خشک می شود به طوری که ترک می خورند و پسته واقعی دیده می شود. این دوباره توسط یک پوسته محکم تر احاطه شده است، که در پشت آن دانه واقعی قرار دارد. آیا میدانید که بهترین کود برای درخت پسته چیست؟ این همان پسته است که برای ما بسیار معطر و خوشمزه است.